Le Gruyère d’Alpage AOP est produit de mi-mai à mi-octobre sur les alpages. Fin, racé et fruité, avec une note plus ou moins salée, il doit son goût typique à la grande variété des pâturages et de la flore alpine, ainsi qu’au lait cru de première qualité des vaches. Son goût varie en fonction de son âge et de sa région de production.

Avec son goût typique, sa texture très onctueuse et un assaisonnement parfait signé Maison Dubernet, ce foie gras de canard entier mi-cuit est l'incontournable de vos tables de fêtes. Certifié IGP "Canard à foie gras du Sud-Ouest."

L'exigence de la qualité

La Maison CASTAING a toujours choisi de travailler en étroite collaboration avec les exploitations agricoles locales de taille humaine qui perpétuent un élevage à petite échelle et en plein air avec une alimentation 100% naturelle du meilleur canard à foie gras (le canard mulard à souche dite lourde et à croissance lente).
Le gavage est traditionnellement fait à la main et exclusivement au maïs grain entier du Sud Ouest en respectant le cahier des charges très strict du Canard Fermier Label Rouge - Landes

Ainsi, les meilleurs canards sont sélectionnés pour vous les proposer selon des recettes jalousement gardées.
Dans chaque préparation, de la plus rustique à la plus prestigieuse, nous transmettons le savoir-faire de nos aînés, enrichi par l’évolution de la technologie et des goûts,afin de satisfaire les gourmets du monde entier.

Une nouvelle composition exclusive renfermant 6 douceurs sucrées plus gourmandes les unes que les autres :

Ballotin 6 cookies chocolat-noisette - 56 g
Étui 8 carrés de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao - 39 g
Tablette chocolat lait noisettes caramélisées - 85 g
Étui 18 crêpes dentelle chocolat noir - 90 g
Mini-maison noire 4 rochers assortis - 20 g
Pains d’épices assortis - 120 g

ublimez vos préparations culinaires ! L'allié de tous les Chefs étoilés...Le temps d'une soirée !

Ce coffret se compose de :

Une verrine de pelures de truffes noires (poids net: 30 g)
Une verrine de brisures de truffes noires (poids net : 30 g)
Une verrine de jus de truffes noires extra (poids net : 50 g)

Guillotine Originale est la seule vodka française issue du vignoble champenois. Une vodka élaborée selon les techniques les plus pures de distillation. Claire, légère et onctueuse, elle offre de discrètes notes d’agrumes.
Cette vodka ultra premium est 100% française et 100% naturelle.
Guillotine Vodka Originale

Grand vin rouge de Bourgogne situé sur la commune d'Aloxe-Corton. Le cépage est le Pinot noir. Aloxe (prononcer Alosse), comme Alesia, contient une racine celtique signifiant "falaise" rocheuse. Corton, nom du climat le plus célèbre (Grand Cru) a été ajouté au nom du village en 1862. Corton est un composé signifiant "la cour d'Othon". Le type cortis désignant l'enclos, la cour de ferme en latin médiéval est devenu l'équivalent de la villa gallo-romaine pour désigner un domaine dont le possesseur appartenait à l'origine à l'aristocratie franque..

Vinification : « nous recherchons des vins fruités et riches aux tannins fondus comme savent en donner les raisins bien mûrs. Nous rentrons les raisins en petites caisses, afin d'effectuer un tri minutieux à la cuverie, un tapis nous permet de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage. L'élevage a lieu en fût dont 20 % en fûts neufs. Le soutirage avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. Toutes ces précautions permettent de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin afin d'en conserver toute la richesse. » - Le domaine Rapet.

Terroir: Le sol est profond avec un mètre de terre par endroit et très ferrugineux, la pente est douce. Trois climats différents composent notre cuvée : Les Boutières, nom dérivé de "bout", désignent des extrémités de parcelle en bas de pente. Les Citernes font allusion à des réserves d'eau. Les Combes, nom d'origine gauloise, désignent des vallées. La cuvée est un assemblage de ces trois vignes.

Dégustation : Aloxe-Corton est un vin de terroir, puissant, corsé, quelque peu sévère dans sa jeunesse mais de longue garde. Il présente une robe grenat, brillante et de bonne intensité. Le nez commence à s'ouvrir avec élégance avec une dominante de fruits rouges, il s'arrondit par la suite avec richesse et densité. Ce vin a juste besoin de temps pour s'assouplir et se révéler..

Condrieu - Domaine Christophe PICHON
Vin Blanc

VIN BLANC

AOP CONDRIEU (Grand vin blanc de la vallée du Rhône)

Domaine Christophe PICHON

Millésime : 2022

Cépage : 100 % Viognier (14,5% vol.)

Une des spécificités avec les CONDRIEU du domaine Christophe PICHON est que nous sommes toujours en présence de vieilles vignes. Surement une des raisons de l'élégance et la légèreté de ses Condrieu.

Sur ce Condrieu, les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne et sont plantées plein Sud, en terrasses.

On est en présence d'un beau Condrieu où toutes les caractéristiques du cépage Viognier s'expriment pleinement.

Un joli nez fruité portant sur l'abricot et la pêche qu'on retrouve bien entendu en bouche avec une belle fraicheur.

Un vin très élégant dans la même veine que tous les beaux vins blancs que nous avons dégusté au domaine de Christophe PICHON.

Accord mets/vin avec ce beau Condrieu de Pichon

Un bel accord est la dégustation de ce vin blanc avec un poisson noble comme une Lotte rôtie avec une sauce armoricaine.

Les lyonnais l'apprécient beaucoup avec un plat typique de la région: La Quenelle de Brochet sauce Nantua.

Cépage:
90% Syrah - 10% Viognier
Appellation:
Côte-Rôtie
Degré:
13°
Terroir:
L’appellation Côte Rôtie s’étend sur la rive droite du Rhône, et longe les départements de la Loire et de l’Ardèche. Les vins de Côte Rôtie sont souvent considérés comme étant les meilleurs des Côtes du Rhône. On distingue la Côte Rôtie brune (plus corsée qui vieillit plus lentement) et la Côte Rôtie blonde (plus délicate) en fonction de l'emplacement des vignobles. La syrah est le cépage principal auquel s'adjoint parfois une pointe de Viognier.
Vinification et élevage:
>Les vignes pour ce vin sont âgées de 30 à 50 ans et le vin est élevé pendant 14 mois en fût neuf pour 75% et fût d'un an pour 25% restants.
Notes de dégustation:
A la dégustation, la Côte Rôtie a un nez assez complexe. En bouche, c’est un vin d’une belle fraîcheur, aux tanins voluptueux. La finale est très agréable. N’hésitez pas à faire vieillir ce vin qui se bonifiera avec le temps.
Conseils de dégustation:
Servir à 15 – 16°C, et qui pourra se conserver 5 à 7 ans.
Accord Met-Vin:
A découvrir accompagné d'un poulet de Bresse aux morilles ou d'un filet de chevreuil !

La Cuvée Romana de Château La Renaissance Pomerol revisite les traditions romaines avec une vinification et un élevage en amphores de terre cuite toscane, offrant un vin rouge grenat élégant aux arômes de fruits noirs, avec des tanins soyeux et une finale soutenue. Ce vin, issu à 100% de Merlot provenant de sols sablo-graveleux de vieilles vignes, est élaboré avec des vendanges manuelles, une fermentation en amphores favorisant une extraction phénolique et un élevage de 15 mois.

La Première Cuvée Extra Brut, signature la plus connue de la Maison Bruno Paillard, est son interprétation très personnelle de ce que doit être un grand Champagne à travers le temps. C’est une composition de plus de 30 crus issus des plus nobles terroirs de la Champagne, est telle la palette d’un peintre, dont la liste fait partie des petits secrets de la Maison.

Ce qui peut être cependant révélé, c’est qu’il s’agit d’une sélection de la première presse de Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) et Pinot Noir (45%), dont une partie proche de 25% fait sa première fermentation en fût. A cela s’ajoutent les vins de réserve, plus de 25 millésimes assemblés depuis 1985 dans une proportion minimale de 25% pouvant aller jusqu’à 50%, parfois même davantage. C’est en fait le caractère de l’année « de base » qui commandera l’inclusion de plus ou moins de vins de réserve.

Un long élevage en cave s’opère, de 2 à 4 ans sur lies, suivi d’un repos de 5 mois minimum après dégorgement. Le dosage, Extra-Brut (c’est-à-dire contenant moins de 6 grammes de sucre par litre), préserve la pureté authentique de ce Champagne.

Type Rhum
Degré d'alcool 45%
Marque Bocathéva
Origine Panama
Âge 6 ans
Profil aromatique Sucré, fruité
Dégustation On the rocks
Contenance 70cl
Bocathéva 6 ans est un rhum distillé lentement et restant patiemment en maturation. Il se distingue par sa saveur velouté, riche et douce.

Gin artisanal né d’une recette ancestrale, Etsu signifie plaisir en japonais.

Confectionné à la distillerie Akita au nord de l’île d’Honshū, le gin Etsu Double Orange se distingue par une longue macération des botaniques traditionnelles pendant 7 jours avant d’être distillé sans les botaniques pour plus de finesse et d’élégance. L’utilisation de l’eau provenant des montagnes Ōu, la plus longue chaîne de montagnes du Japon, apporte pureté et fraîcheur.

Écorce d’orange amère du Japon, baies de genièvre, racines de réglisse et d’angélique et graines de coriandre s’harmonisent à merveille dans ce gin aux notes fraîches et fruitées.

Véritable ode au Japon, Etsu Double Orange est idéal à déguster en cocktails ou avec un tonic.

43° – 70 cl

Gin artisanal né d’une recette ancestrale, Etsu signifie « plaisir » en japonais.

Confectionné à la distillerie Akita au nord de l’île d’Honshū, le gin Etsu Double Yuzu se distingue par une longue macération des botaniques traditionnelles pendant 7 jours avant d’être distillé sans les botaniques pour plus de finesse et d’élégance. L’utilisation de l’eau provenant des montagnes Ōu, la plus longue chaîne de montagnes du Japon, apporte pureté et fraîcheur.

Yuzu japonais, baies de genièvre, racines de réglisse et d’angélique, graines de coriandre et thé matcha s’harmonisent à merveille dans ce gin aux notes fraîches et zestées.

Véritable ode au Japon, Etsu Double Yuzu est idéal à déguster en cocktails ou avec un tonic.

43 ° – 70 cl

Gin artisanal né d’une recette ancestrale, Etsu signifie « plaisir » en japonais.

Distillé à la distillerie Asahikawa sur l’île septentrionale d’Hokkaido, le gin Etsu se distingue par l’équilibre des botaniques qui le composent et par la pureté de l’eau provenant de la montagne Taisetsu. Pour plus de puissance et de caractère, ce gin est distillé avec les botaniques après 22 heures de macération.

Baies de genièvre, racines de réglisse et d’angélique, graines de coriandre mais aussi yuzu japonais et écorce d’orange amère s’harmonisent à merveille dans ce gin frais et rond.

Véritable ode au Japon, Etsu est idéal à déguster en cocktails ou avec un tonic.

43° – 70 cl

La Maison, dont les racines sont celles du Pinot Noir d’Aÿ, a créé cette cuvée 100% Chardonnay pour la première fois en 2011. Un vin de grand caractère, dynamique et croquant : le Blanc de Blancs dans le style Gosset.

Toujours élaborée avec les premiers rayons du soleil printanier, c’est la mise en avant des facettes les plus minérales des différents terroirs champenois qui forge la personnalité de cette cuvée. À la recherche de l’éclat lumineux de la craie, les Chardonnays sont sélectionnés dans divers crus où la craie affleure dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs.
Mise en bouteille à la fin du printemps suivant les vendanges. Vieillissement en caves de minimum 4 ans. Dosage ajusté avec précision, pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et fruité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.

4*/5 Champagne 456 - G. Eichelmann (Allemagne) 2023
17/20 Le Point (France) 2022
95/100 Gilbert & Gaillard (France) 2021
94/100 Tyson Stelzer's Champagne Guide (Australie) 2021

Ce caviar provient de l’esturgeon "Acipenser baerii", poisson originaire de Sibérie. Dernier né de notre gamme, ce caviar possède des grains petits à moyens, dans les tons gris sombre, avec des reflets brillants. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira aux palais fins par sa complexité subtile. Il développe des saveurs uniques et iodées au fumet soyeux.
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Le climat du Nicaragua, terre de lacs et de volcans, permet a Flor de Caña d’obtenir une très belle concentration aromatique. Son profil se veut riche et gourmand avec de belles notes de fruits à coque, de nougat et d’épices légères. Un rhum élégant qui fait voyager en Amérique Centrale.

Ce coffret de Noël à 65 euros est vraiment tentant ! Il regorge de délicieux produits qui feront le bonheur des amateurs de vin et de gastronomie. Vous y trouverez une bouteille de vin Urbain V Pinot Noir et Garnay du Domaine de Bellevue, un choix parfait pour accompagner vos repas festifs. Le foie gras de canard entier du Sud-Ouest de la Maison Dubernet sera accompagné de sa confiture de figue aux noix, une combinaison gourmande et raffinée. La terrine de poulet au citron confit de chez Paul Bocuse apportera une touche de fraîcheur et de saveur à votre table. Pour les amateurs de sucré, les babas au rhum parfum vanille des Babas de St Malo sauront satisfaire les palais les plus gourmands. Et enfin, le fameux carré de café de François Pralus apportera une note d'intensité et de douceur à votre dégustation. Ce coffret est idéal pour offrir ou pour se faire plaisir pendant les fêtes de fin d'année.

Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés. De forme régulière, ils sont fermes et moelleux. L'osciètre développe des saveurs subtiles, marines et noisettées très délicate
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Il est indéniable que Talbot est l’un des crus les plus célèbres du Médoc. Entre les mains de la même famille depuis un siècle, ce domaine de plus de cent hectares produit des vins reconnus pour la qualité régulière de ses millésimes.
« Talbot incarne pour beaucoup l’idéal de Saint Julien, généreusement bouqueté, très stable et sûr au vieillissement » soulignent Bettane et Desseauve dans leur Grand Guide des Vins de France.

C’est vrai, Talbot est un champion de la longévité, ce qui ne l’empêche pas même dans sa toute première jeunesse d’être aimable et rond, toujours marqué par des tanins soyeux et suaves, très civilisés. Talbot, a une nature extravertie, il n’est jamais replié sur lui-même, et a la courtoisie d’être tous les jours de bonne humeur. C’est un vin racé, avec ses notes complexes de havane et de réglisse, délicieusement classique sans jamais la moindre austérité.

L'excellence. Les truffes "1ère ébullition" sont appertisées méticuleusement une seule fois : leurs précieux arômes sont ainsi préservés quasi intégralement, ce qui fait de cette méthode de cuisson la plus privilégiée des grands Chefs.

PLUS DE DÉTAILS

Le Gouda truffé est fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache fabriqué aux Pays-Bas.

Concernant le Champagne De Venoge Princes Extra-Brut message on a bottle
Découvrez le champagne Princes Extra-Brut de la Maison De Venoge dans son édition limitée : "Message on a bottle".

Le coffret est accompagné de son stylo blanc de la marque espagnole Montana Colors, le chouchou des "graffeurs". Laissez libre cours à votre imagination et écrivez un message sur la bouteille, un message pour ceux que vous aimez et qui deviendra un merveilleux souvenir...

La Maison de Venoge ressuscite la mythique Cuvée des Princes créée dès 1864 par Joseph de Venoge en hommage aux Princes d'Orange. Son élégante carafe caractéristique rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne du début du 20ème siècle qui décantait le Champagne en flacons de cristal.

La cuvée Princes Extra-Brut De Venoge est composée d'une sélection des meilleurs crus de Pinot Noir (35%), de Pinot Meunier (30%) et de Chardonnay (35%). Très faiblement dosée, cette cuvée se caractérise par des arômes délicats et des notes d'épices. Un rare et grand vin d'apéritif à découvrir !

Une très belle Cuvée de Prestige dans une version très originale !

Concernant le Champagne De Venoge Princes Brut 2nd Edition
La Maison de Venoge ressuscite la mythique Cuvée des Princes créée dès 1864 par Joseph de Venoge en hommage aux Princes d'Orange. Son élégante carafe rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne du début du 20ème siècle qui décantait le champagne en flacons de cristal.

La Cuvée Princes Brut 2nd Edition de la Maison De Venoge est un champagne brut (dosage de 5gr/litre) délicat et tout en équilibre avec 31% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir et 34% de Meunier. Son assemblage est basé sur la vendange de 2019, complété par 32% de vins de réserve.

Distingué et tout en vivacité, ce champagne nous offre une bouche florale et persistante, à la mousse légère et abondante. Les senteurs sont à la fois délicates et complexes.

Cette cuvée de prestige est parfaite à l'apéritif.

La Cuvée Princes Brut 2nd Edition de la maison De Venoge est logée dans son élégant coffret cadeau.

Le goût riche de la truffe noire s'est installé dans la saveur délicieusement crémeuse du fromage de brebis. C'est le Pecorino Moliterno al tartufo. Un beau fromage aux veines noires de la truffe qui s'est profondément enfoncée dans le fromage.

Description
Camus Ile de Ré Fine Island Cognac : un souffle d'air marin indulgent
Le Cognac Camus Ile de Ré Fine Island fait partie de la gamme des cognacs produits par la maison à partir des vignobles situés sur l'Ile de Ré, dans la partie la plus occidentale de la région de Cognac appelée Bois Ordinaires. Battu par les forts vents de l'Atlantique, les raisins cultivés ici produisent des eaux-de-vie inimitables au caractère insulaire, équilibrées par des notes fruitées et une douceur exceptionnelle. Cette expression est le plus jeune Cognac de la gamme, vieilli dans une cave extrêmement humide dans des fûts de chêne légèrement grillés. Servi pur, il vous surprendra par sa légèreté et sa fraîcheur ; il a d'ailleurs remporté de nombreuses récompenses, dont une médaille d'or aux Masters du Cognac et une médaille "hors normes" de l'IWSC.

Camus est une maison de Cognac de longue date, célèbre pour sa production d'une large gamme d'eaux-de-vie. Depuis que Jean-Baptiste Camus a fondé sa société en 1863, quatre générations ont suivi ses traces pour faire de ce petit vigneron une maison de Cognac de renommée mondiale. Le vignoble familial fait partie d'un magnifique domaine de 280 hectares, et sous la direction de Cyril Camus - directeur de la cinquième génération de Camus Cognac - la famille reste passionnée par la culture responsable, permettant à leurs champs d'accumuler de la matière organique tout en préservant la faune et la flore du milieu environnant.

Présentation de la bouteille
Le cognac Camus Ile de Ré Fine Island est présenté dans une bouteille large et audacieuse, avec une image du phare de l'Ile de Ré. Un étui de couleur crème, parfaitement assorti au cachet de la feuille d'aluminium, complète cet emballage au design élégant.

Comment déguster le cognac Camus Ile de Ré
A déguster de préférence pur en digestif, le caractère subtilement fumé et l'influence maritime de ce lieu offriront au buveur chanceux une expérience de dégustation vraiment mémorable et unique. Un peu d'eau de source plate révélera pleinement son caractère puissant. Ce Cognac accompagnera parfaitement les plats de fruits de mer grillés, ou simplement les huîtres fraîches.

Guillotine Heritage est la seule vodka française issue du vignoble champenois vieillie en fût de chêne du Limousin. L’une des seules vodkas de son genre à la robe ambrée et or. Cette couleur unique provient de son vieillissement en fût de chêne, une première dans le monde. Côté goût, elle se démarque par sa complexité

Ce caviar provient de l’esturgeon "Acipenser baerii", poisson originaire de Sibérie. Dernier né de notre gamme, ce caviar possède des grains petits à moyens, dans les tons gris sombre, avec des reflets brillants. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira aux palais fins par sa complexité subtile. Il développe des saveurs uniques et iodées au fumet soyeux.
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Ce coffret de Noël est vraiment somptueux ! Pour une valeur de 75 euros, il contient des produits de qualité qui raviront les amateurs de vin et de gastronomie. Vous trouverez une bouteille de vin Les Hauts de la Gaffelière Saint-Émilion 2019, un choix parfait pour accompagner vos repas de fête. La confiture à l'orange de la Maison Perrotte apportera une touche de douceur à vos petits-déjeuners. La terrine de caille aux pommes et épices douces de la Maison Dubernet est un délice à déguster en entrée. Et pour les amateurs de foie gras, le foie entier extra du Sud-Ouest de la Maison Dubernet sera accompagné de sa confiture de figue aux noix, une association gourmande et raffinée. Enfin, la boîte de chocolat noir Maxim's ajoutera une note sucrée et luxueuse à votre coffret. C'est un cadeau idéal pour les gourmets et les amateurs de produits d'exception.

De Venoge Blanc De Blancs Princes blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Vin des Princes : une ancienne cuvée de la maison, créée en 1864 et relancée en 2015. Le champagne est présenté dans une bouteille en forme de carafe - comme la cuvée Louis XV. Nos dégustateurs n'ont pas vu le contenant, puisque le vin leur a été servi à l'aveugle, au verre, mais recommandent chaudement le contenu de la cuvée, dans ses trois versions. Le blanc de blancs, de la récolte 2011, affiche une robe or pâle aux reflets verts animée d'un fin cordon. Un chardonnay tout en fraîcheur : nez délicat de fleurs d'oranger et d'agrumes, bouche harmonieuse, fondue et longue, à la finale fraîche et citronnée.
Champagne De Venoge : Le vigneron
Cette maison de champagne doit son existence à un citoyen suisse venu du canton de Vaud - région viticole. Henri-Marc de Venoge crée la société en 1837. Son fils la développe à l'international, lance des cuvées spéciales et introduit sur les étiquettes le cordon bleu emblématique, qui rappelle une décoration du temps de la monarchie. L'affaire appartient depuis 1998 au groupe Lanson-BCC.

Gin artisanal en édition limitée, Etsu Sakura célèbre la tradition japonaise du Hanami, symbole de la beauté éphémère des fleurs de cerisier.

Distillé à la distillerie Asahikawa située sur l’île septentrionale d’Hokkaido, Etsu Sakura se distingue par l’équilibre parfait de ses botaniques et la pureté de l’eau provenant de la montagne Taisetsu. Infusé avec des pétales de sakura, ce gin floral et délicat se marie avec des notes zestées d’agrumes, offrant une expérience rafraîchissante et raffinée.

Cette édition limitée se démarque également par son flacon unique, abritant une geisha soufflée à la main, faisant de chaque bouteille une véritable œuvre d’art et un objet de collection rare.

Véritable hommage à la culture japonaise, Etsu Sakura est idéal à déguster en cocktails ou avec un tonic.

Édition limitée, 5 000 exemplaires.

43° – 70 cl

Le meilleur cadeau pour les amateurs de rhum est de retour : le Calendrier de l’Avent du Rhum 2024. Une nouvelle aventure gustative en 24 étapes à travers le monde.

C’est LE Calendrier de l’Avent pour les grands.

Pour le plaisir d’une découverte chaque jour de décembre jusqu’à Noël, ou encore pour tester 24 rhums différents et trouver son coup de coeur.
+ 2 verres de dégustation
+ 2 carnets de note

Le meilleur cadeau pour les amateurs de rhum est de retour : le Calendrier de l’Avent du Rhum 2024. Une nouvelle aventure gustative en 24 étapes à travers le monde.

C’est LE Calendrier de l’Avent pour les grands.

Pour le plaisir d’une découverte chaque jour de décembre jusqu’à Noël, ou encore pour tester 24 rhums différents et trouver son coup de coeur.
+ 2 verres de dégustation
+ 2 carnets de note

Le Meursault Louis Jadot est un vin blanc de première classe. Il présente une magnifique robe jaune doré et brillante. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le premier nez du Meursault présente des pamplemousses, des badianes et des pomelos. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme le pain noir, la noix et le jambon séché à l'air.

Le Meursault Louis Jadot se présente à l'amateur comme un vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement fondante. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Meursault se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes d'abricot et de carambole. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s'y ajoutent.

Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés. De forme régulière, ils sont fermes et moelleux. L'osciètre développe des saveurs subtiles, marines et noisettées très délicate
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

C’est par un amour commun de l’excellence que la Maison Kaviari et Olivier Nasti, avec Jordan Gasco son maître chocolatier, ont imaginé un coffret autour du chocolat et du caviar.

Huit cœurs de chocolat aux saveurs originales et raffinées et trente grammes de caviar Osciètre Prestige aux notes subtiles de noisette pour vous faire fondre d’amour.

a richesse et la rondeur exceptionnelles de ce whisky de 18 ans d'âge soulignent l'apport fruitée et boisée des fûts de sherry oloroso et de bourbon. Une attention toute particulière a été portée sur la sélection des fûts, dont le contenu se trouve ensuite marié en très petite quantité. Chacune des cuvées est numérotée et révèle une consistance et un caractère exceptionnels, résultat d'une longue période d'assemblage.

Caractéristiques du produit
Type d’alcool : Rhum traditionnel
Provenance : Guatemala
Distillation : Inconnu
Environnement de vieillissement : Tropical
Volume : 70CL
Degré : 40°
Médailles : Or 2023 pour le design de son flacon au World Spirits Competition de San Francisco
Edition : limitée à 4804 exemplaires

Vieillissement perpétuel

WHISKY - HINOTORI 5 ANS WHISKY JAPONAIS BLENDED 70CL. Vente à l'unité pas au pack. Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Description
Découvrez le Goldorak Grendizer 2024 Limited Edition, un whisky dont l’essence même est un hommage au savoir-faire artisanal. Mis en bouteille à 43 % ABV, cette expression est un mélange magistral composé de 60 % de maïs, 10 % de blé et 30 % de malt. Hintori dévoile une délicate symphonie de notes légères, florales et fruitées, invitant le palais à explorer son caractère à la fois doux et complexe.

Vieilli dans l’étreinte harmonieuse de chênes blancs neufs américains et français, ce whisky a été méticuleusement conçu pour ceux qui apprécient la pureté des saveurs. Qu’il soit dégusté pur, comme l’ont voulu ses créateurs, ou savouré sur glace dans la tradition raffinée du highball japonais, il répond à tous les caprices des connaisseurs.

Notes de dégustation :
– Aspect : Une teinte dorée, éclatante et invitante.

– Nez : Un bouquet de fruits des bois, séchés au soleil et riche, se mêlant à la douceur du nid d’abeille.

– Bouche : Douce et ronde, avec un éclat ludique de « Goldorak » sur la langue qui ajoute une touche de fantaisie. Les fruits des bois séchés réapparaissent en pleine floraison, dansant aux côtés des nids d’abeilles. La bouche est en outre agrémentée par la richesse des bananes jaunes mûres et une touche tropicale de mangue.

– Finale : De longueur moyenne, s’estompant doucement avec une chaleur persistante irrésistiblement douce, comme la gourmandise finale d’un dessert qui vous laisse sourire.

Un verre élégant, adapté aux gourmands exigeants, mais suffisamment équilibré pour laisser une impression durable.

Description
Cette édition limitée est un hommage à la série culte qui a marqué une génération et permet à Goldorak de renaître de ses cendres, tout comme la distillerie il y a 70 ans après 2 catastrophes naturelles. Vieilli 5 ans en fûts de chêne américain, il s'agit d'un assemblage méticuleux de whiskies de grain.

Notes de dégustation

Robe or. Son nez est fruité. Sa bouche est souple, ronde avec une belle attaque. La Finale est douce et onctueuse.

Distillerie

Hekinan, la plus ancienne distillerie d'Aichi au japon est située dans la ville de Nagoya, qui bénéficie d'un climat subtropical humide et des sols fertiles qui fait la renommée des spiritueux produits dans la région

Le savoir faire unique de la distillerie :

- Les techniques de brassage de saké utilisées pour un whisky unique.

- Deux alambics POTSTILL, dont un de 2 000L.

- La Distillerie et chais en muirs d'argile pour une maturation optimale.

- Un vieillissement de qulité grace à des techniques tradionnelles et une sélection rigoureuse de fûts.

hisky non tourbé - 50% vol.

EDITION LIMITEE GOLDORAK 2023 - 45ème anniversaire (sortie en 1978 du dessin animé)

Producteur : Distillerie Japonaise HINOTORI by Hekinan mondialement connue pour la qualité de ses whisky Japonais.

La maison HINOTORI au Japon a voulu faire de ce Whisky un produit extrêmement rare, pour cela ils n'ont produit que 300 bouteilles de ce Whisky en édition très très limitée donc.

Cette maison est réputée pour ses whisky japonais, mais on peut se demander si ici il ne s'agit pas davantage d'un objet de collection pour les fans de Goldorak, et s'ils vont vraiment le boire ou simplement l'exposer dans une vitrine!

Comme vous pouvez le voir sur les photos que nous avons réalisées, la finition du coffret est vraiment très sympa : Les coffrets de ce whisky s'assemblent pour avoir un Goldorak complet quand on dispose 3 coffrets les uns à côté des autres, ou encore l'étiquette de la bouteille qui a au dos une bande dessinée avec les personnages de Goldorak et qui n'est lisible qu'à travers le whisky...ou lorsque la bouteille est terminée. (la photo ne rend pas très bien pour le dos de la bouteille désolé)

Une très belle occasion de se remémorer les bons moments d'enfance passés aux côtés d'Acturus, le prince d'Euphor et Alcor qui combattent les Golgoths de Véga, le grand statéguerre, à bord de l'incroyable Godorak...pffou...ça rappelle effectivement des souvenirs à tous ceux de la génération RÉCRÉ A2 !

Malgré les tarifs qui s'envolent déjà sur certains sites de ventes aux enchères, nous proposons ces bouteilles au tarif de vente conseillé, qu'on ne touchera pas jusqu'à épuisement des stocks, ce qui ne devrait pas durer très longtemps...

Avis d'un fan de Goldorak : C'est un objet unique, ça n'a pas de prix !

Avis objectif de l'équipe : Le whisky est très bon (la marque HINOTORI est une valeur sûre en whisky Japonais), mais il y a des whisky de qualité équivalente moins chers, pour craquer sur ce coffret vous devez aussi être fan de Goldorak en plus d'être fan du whisky japonais.

L'exigence de la qualité

La Maison CASTAING a toujours choisi de travailler en étroite collaboration avec les exploitations agricoles locales de taille humaine qui perpétuent un élevage à petite échelle et en plein air avec une alimentation 100% naturelle du meilleur canard à foie gras (le canard mulard à souche dite lourde et à croissance lente).
Le gavage est traditionnellement fait à la main et exclusivement au maïs grain entier du Sud Ouest en respectant le cahier des charges très strict du Canard Fermier Label Rouge - Landes

Ainsi, les meilleurs canards sont sélectionnés pour vous les proposer selon des recettes jalousement gardées.
Dans chaque préparation, de la plus rustique à la plus prestigieuse, nous transmettons le savoir-faire de nos aînés, enrichi par l’évolution de la technologie et des goûts,afin de satisfaire les gourmets du monde entier.

Séduisante robe brillante et limpide, d’un rose pâle typiquement provençal. Le nez dévoile immédiatement toute l'élégance de Miraval Rosé avec son superbe bouquet aromatique mêlant délicatement fruits frais, groseille et rose fraichement coupée relevés d’un zeste de citron caviar. Le raffinement se poursuit en bouche avec une texture ample, riche et gourmande, parfaitement équilibrée par l’acidité naturelle et la minéralité aux notes salines et calcaires propres à Miraval qui se prolongent dans une longue finale. Un millésime typique de Miraval aux saveurs signatures.

Lokita est faite à base d'agaves mûres sélectionnés minutieusement, provenant d'une parfaite diversité de terroirs, équilibrant le profil minéral des sols d'argile du sud et le fruit délicat ainsi que les notes florales des hauteurs de Jalisco. Les agaves sont sélectionnées par notre maître distilleur Armando Orozco, suivant la teneur en sucre et le profil désiré. Elles peuvent être âgées jusqu'à sept ans et sont principalement récoltées pendant la saison sèche (de janvier à avril) afin de laisser les saveurs de l'agave se développer à leur plus haut potentiel. Nos agaves sont cuites lentement dans des fours à bois, pour renforcer l'expression intense de leurs notes. Lokita est distillée deux fois dans des alambics en cuivre et dans des colonnes de distillation afin de fournir une douceur parfaite à votre palais. Lokita est une tequila premium 100% agave ce qui veut dire que tout le sucre doit provenir des jus d'Agave Tequilana Weber, de variété bleue.
Les agaves de la Lokita Tequila Anejo sont vieillies pendant 14 mois dans des fûts de chêne français de 225L précédemment utilisés pour le vieillissement du vin.

Le coffret de Noël d'une valeur de 110 euros que nous vous proposons est une délicieuse sélection de produits gourmands pour célébrer les fêtes avec élégance.

Pour commencer, vous trouverez une bouteille de Meursault 2018 Louis Jadot. Ce vin blanc de Bourgogne est réputé pour sa finesse et son caractère élégant. Son bouquet aromatique complexe et sa texture veloutée en font un choix parfait pour accompagner vos repas festifs.

Le coffret comprend également un foie gras de canard entier de la Tour d'Argent. Ce foie gras d'exception, préparé selon des méthodes traditionnelles, est d'une qualité irréprochable et apportera une touche de luxe à vos tables de fête.

Les babas au chocolat à la fine Champagne, également issus de la Tour d'Argent, sont des petits gâteaux moelleux et savoureux. Imbibés d'un sirop à base de fine Champagne, ils raviront les amateurs de chocolat.

Enfin, le coffret contient un chutney aux épices galantes, toujours de la Tour d'Argent. Ce chutney, préparé avec des ingrédients de qualité, offre un mélange subtil d'épices et de saveurs qui se marieront parfaitement avec vos plats de fête.

Ce coffret de Noël est une véritable invitation à la gourmandise, réunissant des produits d'exception de la Tour d'Argent et de Louis Jadot. Ces délices gastronomiques combleront les amateurs de bonnes choses et ajouteront une note de sophistication à vos repas de fin d'année.

Ce caviar provient de l’esturgeon "Acipenser baerii", poisson originaire de Sibérie. Dernier né de notre gamme, ce caviar possède des grains petits à moyens, dans les tons gris sombre, avec des reflets brillants. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira aux palais fins par sa complexité subtile. Il développe des saveurs uniques et iodées au fumet soyeux.
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Le célébrissime Bottega Gold, vin mousseux le plus vendu au monde dans le commerce de voyage, enfin disponible chez VINATIS !

bottega Gold est un Prosecco DOC obtenu à partir de la vinification de raisins Glera. L'élégance, la fraîcheur et la vitalité de ses bulles reflètent la beauté et la tradition du territoire dont elle est originaire, où la vigne a assumé un rôle central pendant des siècles. Le Bottega Gold est la cuvée Prosecco Premium de référence ! Dinstinguée et raffiné avec ses notes fruitées (en particulier pomme verte, poire, agrumes), florales (fleurs blanches, acacia, glycine et muguet) ainsi que des arômes de sauge et une pointe d'épice. En bouche, les bulles de ce Prosecco expriment sur une belle douceur, tout en harmonie et élégance. Un bijou de Prosecco !

Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés. De forme régulière, ils sont fermes et moelleux. L'osciètre développe des saveurs subtiles, marines et noisettées très délicate
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Le coffret de Noël d'une valeur de 150 euros que nous vous proposons est un véritable trésor gourmand pour célébrer les fêtes avec raffinement.

Pour commencer, vous trouverez une bouteille de champagne grand cru rosé de la Tour d'Argent. Ce champagne d'exception, issu de raisins sélectionnés avec soin, offre une robe délicate et des arômes subtils. Sa finesse et sa fraîcheur en font un choix idéal pour accompagner vos moments de célébration.

Le coffret comprend également un foie gras de canard entier de la Tour d'Argent. Ce foie gras d'une qualité incomparable, préparé selon des méthodes traditionnelles, est un véritable délice gustatif. Sa texture fondante et son goût raffiné raviront les palais les plus exigeants.

Pour les amateurs de gibier, le coffret contient un pâté de gibier de la Maison Dubernet. Ce pâté, préparé avec des ingrédients de choix, offre une saveur intense et délicate. Accompagné de confiture de figue à la noix, il crée un mariage harmonieux de goûts et de textures.

Enfin, pour apporter une touche sucrée à vos festivités, le coffret inclut un œuf rempli de chocolat noir fourré d'une ganache au caramel et à la fleur de sel. Cette douceur chocolatée fondante et gourmande comblera les amateurs de chocolat.

Ce coffret de Noël d'une valeur de 150 euros est un véritable délice gastronomique, réunissant des produits d'exception de la Tour d'Argent, de la Maison Dubernet et d'autres artisans renommés. Il est parfait pour créer des moments de partage et de plaisir autour d'une table festive.

Description
Le Blanc de Blancs Grand Cru, présenté ici en magnum, signé Bruno Paillard est l’une des cuvées les plus emblématiques de la maison. C’est un champagne d’une remarquable élégance, absolument parfait pour l’apéritif.

Elaboré uniquement à partir de chardonnay venant des terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs, le Blanc de Blancs Bruno Paillard profite d’une vinification particulière. Cette technique consiste, lors du tirage précédant la seconde fermentation (celle en bouteille, qui donne l’effervescence) à ajouter moins de sucre et de ferments que pour un champagne classique. Ainsi on obtient un peu moins d’effervescence (environ 4,5 kg de pression au lieu de 5 à 6 normalement). Cela donne un champagne d’une immense finesse et un toucher de bouche soyeux.

Après dégorgement, le Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard repose 10 mois en cave avant d’être proposé à la dégustation.

C’est un champagne qui possède une robe or pâle, aux reflets argent. Ses bulles sont d’une étonnante finesse.

Au nez, on découvre un champagne vif et floral, qui évoque les agrumes (citron vert, pamplemousse) et les fleurs blanches. Au second nez, c’est une touche d’amande et de pain grillé qui apparaît.

Sur le palais, l’attaque est vive, dévoilant une palette riche d’arômes, allant des agrumes aux fruits blancs. La minéralité est présente tout le long de la dégustation qui s’achève sur une finale fraîche et longue.

Top 15 Champagne Blanc
La cuvée au millésime exceptionnel, récompensé par les plus grands : "Superbe, du début à la fin !", Robert Parker

★★★ Guide Hachette des Vins 2025
96/100 VINOUS
95+/100 Robert PARKER
94/100 James SUCKLING
17+/20 Jancis Robinson
La "Spéciale cuvée" de prestige de Bollinger, élaborée seulement lorsqu’une vendange atteint un équilibre parfait : c’est l’interprétation par Bollinger d’une année exceptionnelle. Eclat de la robe, nez persistant, bouche vineuse et racée, tout est parfaitement en place. Un excellent champagne, les amateurs le savent : cette Grande Cuvée réunit avec brio la complexité et l'élégance.

Le coffret de Noël d'une valeur de 215 euros que nous vous proposons est un véritable festin gourmand, rassemblant des produits d'exception pour émerveiller vos papilles pendant les fêtes.

Pour commencer, vous trouverez une bouteille de champagne Ruinart. Ce champagne de renommée mondiale est synonyme de luxe et de célébration. Son effervescence délicate et son goût raffiné en font un choix parfait pour trinquer en cette période festive.

Pour les amateurs d'huîtres, nous avons inclus les huîtres fumées de la maison Baron et Chassaing. Ces huîtres délicatement fumées apportent une saveur subtile et une texture fondante qui ravira les palais les plus exigeants.

Le coffret comprend également des truffes noires brossées extra 1ère ébullition de chez Plantin. Ces truffes, récoltées avec soin, offrent un arôme puissant et une saveur intense qui sublimeront vos plats de fête.

Pour les amateurs de foie gras, nous avons inclus un foie gras de canard entier 180g de la Maison Tour d'Argent. Ce foie gras d'exception, préparé selon des méthodes traditionnelles, est d'une finesse incomparable et apportera une touche de luxe à vos repas festifs.

Les babas au chocolat à la fine Champagne sont également présents dans ce coffret. Ces savoureux petits gâteaux, imbibés d'un sirop à base de fine Champagne, sont une véritable gourmandise pour les amateurs de chocolat.

Enfin, pour accompagner vos mets délicats, vous trouverez une petite confiture de figue aux noix maison Dubernet. Cette confiture artisanale, préparée avec des ingrédients de qualité, apportera une touche sucrée et savoureuse à vos dégustations.

Ce coffret de Noël est un véritable trésor gourmand, idéal pour célébrer les fêtes de fin d'année en grande pompe. Les produits qu'il contient sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle, garantissant une expérience culinaire mémorable.

Description
Parfaitement fidèle à la signature de Rare Champagne, ce Millésime 2008 offre la certitude d’un potentiel illimité de croissance, de jeunesse et de complexité.
Le millésime 2008 est l’un des plus beaux de ces dernières années en Champagne. A un hiver pluvieux a succédé un printemps doux et surtout un beau mois de septembre donnant des raisins superbes à la vendange. 2008 est sans conteste une année exceptionnelle en Champagne.

Rare 2008 est un champagne élaboré avec 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir, exclusivement issus de Grands et Premiers Crus. Les bouteilles bénéficient d’un vieillissement sur lies prolongé de 10 ans minimum pour magnifier et développer le bouquet aromatique du vin.
A l’œil, l’intinsité de la robe or cristallin évoque le diamant jaune, parsemée par une effervescence fine et joyeuse.
Dans un premier temps, le nez dévoile une pureté rectiligne de ce millésime. En se réchauffant dans le verre, le bouquet déploie des accords infiniment parfumés de fleurs d’oranger, de jacinthe et de fleurs blanches, puis s’ouvre sur des notes de fleur de vanille, de noix de coco fraîche, de poire Williams, d’amande fraîche, de mandarine et de bourgeon de cassis. Au second nez, la minéralité, saline et raffinée signe une harmonie iodée-fumée, rehaussée d’une pointe de réglisse.
Sur le palais, les sensations aromatiques se succèdent avec des notes d’ananas frais, de fruit de la passion, de kiwi, de noix de coco et d’agrumes acidulés. Enfin la finale, ponctuée de salinité, remarquable et iodée, prolonge cette découverte d’un printemps pur et infini.
La complexité exceptionnelle de ce champagne Rare 2008 se mariera à merveille avec des huîtres, une sole grillée avec un sabayon à la menthe et des poivrons confits ou encore avec du chocolat au lait ou de la mangue

Ce caviar provient de l’esturgeon "Acipenser baerii", poisson originaire de Sibérie. Dernier né de notre gamme, ce caviar possède des grains petits à moyens, dans les tons gris sombre, avec des reflets brillants. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira aux palais fins par sa complexité subtile. Il développe des saveurs uniques et iodées au fumet soyeux.
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Ce caviar provient de l’esturgeon « Huso huso ». Le caviar beluga est originaire d'Iran et il est le plus prestigieux des caviars car il est le plus rare.

Ses œufs dans les tons gris éléphant à la membrane très fine, éclatent facilement en bouche. Il développe des saveurs beurrées très délicates, avec une grande longueur en bouche.

Dom Pérignon Vintage 2015, en édition spéciale, réalisée avec les ayants droit de Jean-Michel Basquiat. Trois designs audacieux, inspirés par les œuvres de l’artiste, habillent cette cuvée. Provocation, créativité et néo-expressionnisme se fondent dans ce champagne raffiné, alliant l'avant-garde artistique à l'élégance intemporelle de Dom Pérignon.

Notes de dégustation
Nez révélant d’abord des notes torréfiées et de cacao, puis florales de tilleul, jasmin et pivoine. En bouche, il offre une délicate richesse de pêche et de nectarine enveloppant des notes d'agrumes et de gentiane, avant de se prolonger sur une longueur remarquable.

Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés. De forme régulière, ils sont fermes et moelleux. L'osciètre développe des saveurs subtiles, marines et noisettées très délicate
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Ce superbe coffret en forme de boite à chapeau contient 3 bouteilles de cuvée de Princes. Une bouteille de Princes Blanc de Blancs, une bouteille de Princes Rosé et une bouteille de Princes Blanc de Noirs.

Princes Blanc de Blancs

La Cuvée Princes Blanc de Blancs de la Maison de Venoge est un somptueux nectar élaboré uniquement à partir de Chardonnay de Premiers et Grands Crus (Mesnil sur Oger, Trépail). D'une grande fraîcheur, elle accompagnera parfaitement un apéritif ou une entrée légère.

Son allure élégante, en forme de carafe, fait allusion aux flacons de cristal utilisés par l'aristocratie du XXe siècle pour le décantage.

La robe, d'un or pâle, offre de subtils reflets verts que traversent de fines bulles crémeuses.

Le premier nez, très agréable, présente des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Cette superbe fraîcheur est mise en exergue par une élégante minéralité.

L'attaque en bouche est franche et éclatante de fraîcheur. On y retrouve les mêmes fragrances fruitées et florales auxquelles viennent se superposer des notes de pêche confite, caractéristiques du Chardonnay.

Cette cuvée d'exception possède une jolie tension annonciatrice d'un bon potentiel de garde.

Princes Rosé

La Cuvée Princes Rosé est un champagne riche et minéral qui se dégustera à merveille à l'apéritif ou pour accompagner un saumon. Elaboré à partir du Pinot Noir de la Montagne de Reims ainsi que de parcelles sélectionnées de la commune des Riceys, il offre à la fois minéralité, complexité et richesse.

Son allure élégante, en forme de carafe, fait allusion aux flacons de cristal utilisés par l'aristocratie du XXe siècle pour le décantage.

La robe, d'un rose clair et délicat offre d'élégants reflets framboise que de fines bulles crémeuses viennent sublimer.

Le nez est une explosion de fruits rouges frais. Les arômes de fraise et de groseille sont rehaussés de jolies notes d'agrumes tels que le pomelo chinois et le zeste d'orange.

La bouche est légère et aérienne. Les agréables fragrances fruitées accompagnent les nombreuses bulles incisives pour fournir un bouquet désaltérant.

Princes Blanc de Noirs

Le Blanc de Noirs de la Cuvée Princes est un Champagne ample, rond et structuré qui accompagnera aussi bien un poisson, qu'une viande blanche (volaille, veau) ou un dessert à base de fruits secs (noisettes, noix). Elaboré uniquement à partir de Pinot Noir, il est issu du mariage des Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims (Verzy et Verzenay) avec une sélection parcellaire de la commune des Riceys.

Son allure élégante, en forme de carafe, fait allusion aux flacons de cristal utilisés par l'aristocratie du XXe siècle pour le décantage.

La robe d'un jaune pâle est ornée de somptueux reflets verts et argent, annonciateurs d'une bonne fraîcheur en bouche.

Le nez est d'une grande richesse aromatique. Très fruité, il décline des arômes de fruits rouges frais (cassis) avec une belle fraîcheur permise grâce à une minéralité sous-jacente.

La bouche se caractérise par une élégante vinosité qui n'altère en rien son éclat gourmand.

Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot NoirChardonnayPinot Meunier

Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des Blancs

Vinification
Elevage du vin:
Elevé en cuve

Fermentation Malolactique:
Réalisée

Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation
Accords:
Idéal à l’apéritif

Température de service:
9°C

Plage de dégustation:
Plage de dégustation:20212024
(Apogée)2032
L'avis des guides4.2 / 5(6 notes de guides)
92 / 100 Gault & Millau
1 étoile Hachette
88 / 100 Richard Juhlin
16 / 20 Bettane & Desseauve
91 / 100 Parker
93 / 100 Decanter

Ce caviar provient de l’esturgeon "Acipenser baerii", poisson originaire de Sibérie. Dernier né de notre gamme, ce caviar possède des grains petits à moyens, dans les tons gris sombre, avec des reflets brillants. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira aux palais fins par sa complexité subtile. Il développe des saveurs uniques et iodées au fumet soyeux.
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés. De forme régulière, ils sont fermes et moelleux. L'osciètre développe des saveurs subtiles, marines et noisettées très délicate
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Ce caviar provient de l’esturgeon "Acipenser baerii", poisson originaire de Sibérie. Dernier né de notre gamme, ce caviar possède des grains petits à moyens, dans les tons gris sombre, avec des reflets brillants. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira aux palais fins par sa complexité subtile. Il développe des saveurs uniques et iodées au fumet soyeux.
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés. De forme régulière, ils sont fermes et moelleux. L'osciètre développe des saveurs subtiles, marines et noisettées très délicate
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Ce caviar provient de l’esturgeon "Acipenser baerii", poisson originaire de Sibérie. Dernier né de notre gamme, ce caviar possède des grains petits à moyens, dans les tons gris sombre, avec des reflets brillants. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira aux palais fins par sa complexité subtile. Il développe des saveurs uniques et iodées au fumet soyeux.
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.

Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés. De forme régulière, ils sont fermes et moelleux. L'osciètre développe des saveurs subtiles, marines et noisettées très délicate
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.