Ce poisson répandu, a une chair ferme et un goût assez prononcé. Revisité par nos soins, ce classique de la cuisine vous étonnera par le juste équilibre entre la moutarde à l’ancienne et la force du maquereau.

Nos rillettes sont réalisées avec des noix de saint-jacques Chlamps opercularis pêchées en France, Ecosse ou Iles Féroé. La recette est composé de noix de saint- jacques, de crème fraîche, de beurre, de filets de poissons blancs et de vin blanc. Dégustez- les sur un toast et rapez un zeste de citron ou déposez quelques gouttes d'huile de truffe.

Nos rillettes sont réalisées avec les saumons bio Kaviari élevés en Irlande, Ecosse ou Norvège. La recette est élaborée à partir de saumon frais et fumé, de crème fraîche et de moutarde. Un délice sur des crackers salés accompagnés d'un peu citron ou de quelques baies roses.

Description
Une recette audacieuse et onctueuse entre le thon Albacore, le chorizo ibérique et les poivrons "piquillo" appelés aussi or rouge; un véritable délice pour les papilles !

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La finesse du champagne accompagne la noblesse du Saint-Pierre. La rencontre de deux « incontournables » de la gastronomie française pour un résultat épatant. Pour les amateurs de saveurs raffinées et d'expérience culinaire.

Algue à la texture charnue et croquante, le kombu qui signifie ‘bonheur’ en japonnais est considéré comme plante de longévité dans la tradition orientale.

Cette noix blanche et tendre d’une grande finesse possède une saveur unique légèrement sucrée. Nos rillettes sont fabriquées exclusivement avec de la Saint-Jacques, pecten-maximus, des côtes normandes et bretonnes. Dans cette association « terre et mer », le fumé du lard relève subtilement la douceur de la Saint-Jacques.

Recette crémeuse, où le mariage du thon et des épices cajun de Louisiane ravira les papilles recherchant des saveurs lointaines et relevées. Cette préparation est idéale pour un apéritif ou une entrée originale.

Découvrez nos rillettes de Saint-Jacques, cèpes et poivre de Penja

Découvrez nos rillettes de merlu blanc, lait de coco, aux 2 piments

Retrouvez le goût raffiné du tourteau associé à la texture onctueuse du cabillaud. L’algue wakamé vient parfaire ce mélange en apportant une saveur iodée.

Un goût délicat et iodé, une chair à la texture fibrée et moelleuse, le crabe est d’une finesse incomparable. Seule ou en accompagnement cette recette sera vous apporter une vague de saveur..

Crustacé à la chair fine et croquante, la langoustine dévoile des notes sucrées. Travaillée au naturel pour exalter ses saveurs, vous retrouverez dans cette rillette le goût corsé et authentique de la langoustine.

Notre recette de rillettes est élaborée avec des homards pêchés en Atlantique Nord. Ces rillettes se dégustent sur des toasts ou présentées en verrines.

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Robuste, subtilement sucrée et savoureusement terreuse, la truffe noire du Périgord donne son arôme piquant et musqué au bar sauvage, prestigieuse cette recette sera ravir les papilles des amateurs de cuisine raffinée.