DOMAINE DE BELLEVUE
Origine
Saint-Pourçain AOP
Blanc 2020

Elaboration
Culture raisonnée. Egrappage total.

Œil
Un blanc gourmand, jaune pâle, brillant et cristallin.

Nez
Origine offre un nez frais mêlé de fruits jaune et de fleurs d'Acacia

Bouche
La bouche est marquée par une chair ronde nuancée par une finale acidulée très agréable, agrémentée de notes de fruits jaunes.

Accords mets & vin
Huitres, À vocation apéritive, Viandes blanches, Fromages, Poissons

Potentiel de garde
Jusqu'en 2025

Allergènes
Aucun allergène identifié

Avec le Domaine Paul Mas Paul Mas Réserve Languedoc blanc Nicole Vineyard, c'est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre à vin. Il y présente une magnifique robe jaune clair et lumineuse. Au nez, ce vin blanc du Domaine Paul Mas révèle toutes sortes de violettes, prunes, baies, quetsches et physalis. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que la cannelle, le chocolat amer et les épices de pain d'épices s'y ajoutent grâce à l'élevage en acier inoxydable.

Cépages
Gamay

Terroir
Volcanique

Type de viticulture
Assemblage de nos parcelles situées en plein cœur des volcans d’Auvergne

Vinification
Cuve inox, Élevé sur lies fines

Notes de dégustation - Robe
Reflets de framboise, Rose pâle

Notes de dégustation - Nez
Arômes d’agrumes, Arômes de groseilles, Délicat, Fin

Notes de dégustation - Bouche
Acidulée, Final frais et minéral, Gourmande

Accords
Apéritifs, Cantal jeune, Grillades, Jambon de pays

Consommation
À servir entre 8°C et 10°C, Garder 1 à 2 ans

Gamme de vin
Fusion

Accords
Apéritifs, Couscous, Poissons à la plancha, Salades estivales

Conditionnement du produit
Bouteille de 75cl, Carton de 6 bouteilles de 75cl

Consommation
À servir entre 10°C et 12°C, Garder 1 à 3 ans

Gamme de vin
Éruption

Notes de dégustation - Bouche
Ample, Final minéral, Fruitée

Notes de dégustation - Nez
Arômes de bonbon anglais, Arômes de pamplemousse, Frais

Notes de dégustation - Robe
Beau rose pâle, Reflets de marbre rosé

Terroir
Volcanique

Vinification
Vinifier en cuve inox thermorégulée, collage et embouteillage précoce

Type de viticulture
Parcelles historiques qui sont restés peu ou prou les mêmes depuis l’époque féodale, près du Puy de Corent

Degré d'alcool
13,5 % Vol.

Ce vin présente une robe or pâle aux légers reflets vert brillant. Ses notes minérales et de pomme verte, avec une petite pointe de citron, laissent place à un ensemble aromatique et tendre, tout en souplesse et en rondeur. Sa bouche fine et fraîche est très équilibrée.

CUVÉES SIGNATURE
GABRIELLE
Blanc
Gabrielle incarne le renouveau générationnel. Produit en édition limitée, c'est un assemblage fruité de Chardonnay, Tressallier et Sauvignon
Œil
Lumineux

Nez
Ce triptyque présente au nez des parfums intenses de fleurs blanches, ainsi que de fines notes d'agrumes bien mûrs à l'aération.

Bouche
Suave, la bouche s'équilibre autour d'une trame acidulée prolongée par une finale citronnée.

Accords mets & vin
Poissons

Potentiel de garde
Jusqu'en 2029

Allergènes
Aucun allergène identifié

-

Un moelleux explosif, frais, aux notes de pamplemousse et fruits exotiques.

Un régal !

-

INTENSE - FRUITE - TENDRE - FRAÎCHEUR - PAMPLEMOUSSE - ANANAS - VANILLE

-

Apéritif, tapas, foie gras, salade d'agrumes, cuisine asiatique sucrée/salée, poulet à l'ananas, fromages à pâte persillée, plats épicés, poissons à la crème, roquefort, desserts à base de fruits frais, biscuits secs et sablés, tartes tatins, îles flottantes, carpaccio d'ananas.

Un nez ouvert sur les fruits frais à chair blanche ; le litchi, la violette, l'aubépine...complété par un beau minéral. Un blanc en bouche frais et vif avec une superbe délicatesse en fin de bouche.

DOMAINE DE BELLEVUE
Urbain V
Saint-Pourçain AOP
Blanc 2020
Nez
Épices, beurre frais, nuances florales, l'approche de vin est intéressante.

Bouche
En bouche, on découvre un vin vif et long, dominé par des notes de fruits , le tout renforcé par un élevage sous bois fondu.

Accords mets & vin
Poissons grillés

Potentiel de garde
Jusqu'en 2032

Allergènes
Aucun allergène identifié

Robe dorée et brillante.

Arômes Nez de fruits exotiques avec une pointe miellée.

Saveurs En bouche, attaque avec du volume et une belle complexité aromatique

Accords mets : Amuse-bouches,Légumes crus,Foie gras,Fromages à pâte molle,Fruits frais

Température de service : 8 - 10°C

Couleur : Robe or à reflets verts.


Arômes : Nez fruité, arômes d'agrumes, fruits blancs, pêche de vigne.


Saveurs : Bouche minérale et fruitée, très bel équilibre, vin gras en bouche. Un vin frais et fruité. Excellent pour accompagner un apéritif, les poissons et la volaille.

Domaine
Chateau Guiraud
Cuvée
G
Millésime
2022
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
53% Sauvignon Blanc, 47% Sémillon
Terroirs
Sols 80% graves sableuses, 20% de graves argileuses, sous-sols sablonneux profonds, de graves pures avec argile rouge et de marnes calcairesi
Viticulture
Certifiée en Agriculture Biologique
Vendanges
Manuelles en cagettes
Vinification
Fermentation 50% en barriques ayant élaborées le 1er Grand Cru classé, 50% en cuves inox durant environ 10 jours
Élevage
100% en barriques pendant 6 mois (avec bâtonnages sur lies totales)
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui

VINIFICATION :

Ce vin provient d’une sélection de parcelles cultivées en agriculture biologique en Côtes de Provence.

Grâce aux vendanges de nuit, cette cuvée bénéficie d’une très courte macération pelliculaire à basse température de quelques heures afin de révéler tous les arômes et la finesse de ce vin raffiné.


ROBE :

Rose clair, délicatement saumonée.

NEZ :

Inspiration féminine pour ce nez élégant aux notes de fruits rouges et de pamplemousse.

BOUCHE :

Finesse du grain pour ce rosé qui offre un mélange complexe de fraicheur (citron vert et pamplemousse) et d’exotisme (lychee).

GARDE :

2 ans.

Domaine Bouchié-Chatellier
Argile à S 2021
Pouilly-Fumé AOP

France - Vallée de la Loire
Cépage :
100% Sauvignon blanc

Notes de dégustation :
Nez de fleur blanche, de pamplemousse, fruit de la passion et de buis.
Harmonie en bouche avec une belle longueur et une persistance aromatique sur les agrumes.
L'évolution sera charmeuse pendant quelques années (3 à 5 ans). Des caractères de fruits jaunes peuvent apparaître en vieillissant.
Style de vin :
Vin blanc frais, fruité, élégant.

Accords mets et vins :
Merlu de ligne aux oignons. Bar aux agrumes.
Potentiel de garde dans votre cave :
4 à 5 ans.
Analytique :
75 cl.
12.5 % volume.
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant ».

Les Grands Classiques / Chablis « Les Opales »
Les Grands Classiques ou les incontournables vins de Bourgogne...
À l’image de leur terroir, les apellations villages et les villages premiers crus de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce à un profond respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Pour en savoir plus sur la gamme, n’hésitez pas à nous contacter.
Le terroir
Appellation : Chablis produit exclusivement des vins blancs. Les sols uniques confèrent aux vins de la fraîcheur, de la pureté et des notes minérales et iodées typiques.
Le saviez-vous ?
Il y a 150 millions d’années, le Chablis était recouvert d’une mer tropicale, ce qui explique la présence de petites huîtres fossiles et de coquillages dans le sous-sol.
Sol : Marnes grises alternant avec des bancs calcaires parfois très riches en fossiles
Cépages
100% Chardonnay
Vinification
Vendanges : Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification : Les raisins sont égrappés et mis en cuve pour être vinifiés.
Elevage : Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (25% de fûts neufs) pendant une période de 8 à 12 mois.
Notes de dégustation
La robe est jaune paille avec des reflets dorés.
Le nez s’ouvre sur des fruits blancs et secs avec une touche de beurre et de miel.
En attaque, la fraîcheur est soutenue par la matière. Un vin généreux
Accords mets et vins
L’andouillette à la chablisienne, l’asperge blanche, les huîtres et les fromages comme le fromage de chèvre, le Beaufort ou le Comté.
Température d’aération et de service
Température de service : entre 10° et 11°C

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Chardonnay

Terroir
Volcanique

Type de viticulture
Issu de nos meilleurs parcelles au coeur des volcans d’Auvergne

Vinification
Elevé pendant 12 mois en fût de chêne puis vieillissement pendant 6 mois dans un buron cantalien à 1200 mètres d’altitude

Notes de dégustation - Robe
Beaux reflets dorés, Brillant, Clair

Notes de dégustation - Nez
Accord gourmands de pêche de vigne, poire, fruits secs et épices douces, Intense, Notes beurrées, Riche, toastées

Notes de dégustation - Bouche
Jolie bouche fraîche et charnue, généreuse et espiègle, frivole et élégante

Accords
Plateaux de fromages, Saint-Jacques, Saumon en papillote, Viande blanche en sauce

Consommation
À servir entre 12°C et 14°C, Garder 2 à 6 ans

Sancerre Blanc - Le Tournebride 2022 - Vincent Gaudry
A boire et à garder

Millésime
2022
Pays
France
Région
Loire
Type
Vin
Couleur
Blanc
Appellation
Sancerre
Cépage
100% Sauvignon
Allergènes
Contient des sulfites
Degré d'alcool
13.5% vol
Contenance
0.75l
Jusqu'à
2028

Ce délicieux vin sera parfait à l'apéritif avec quelques mises en bouches portées sur les fruits de mer par exemple (acras de crevettes, crevettes grises, toasts au saumon).

A table, un poisson blanc en sauce sera très bien pour l'accompagner, ou de façon plus originale des andouillettes à la moutarde passées au four avec des oignons et un peu de chapelure.

Le vin
Le nom “Chevalier“ est un clin d'oeil à cette région dont l’histoire est marquée par l'essor de la culture viticole au Moyen Âge. Ces cuvées sont riches et complexes, avec une belle longueur en bouche.

Secteur Nord d’Oppède. Sol argilo-sableux à tendance calcaire. La vinification est réalisée en barriques neuves, suivie d’un élevage de 6 mois avec batonnage régulier.

Vin ample et généreux, dont la complexité se poursuit sur une belle longueur en bouche et se termine sur des notes briochées. Le nez est floral aux notes vanillées, l’attaque est fraîche et vive sur des arômes de fruits (figues bien mûres et citronnées).

Vin issu de vieilles vignes des coteaux de VIENNE / SEYSSUEL

Cuvée DIAPASON Blanc

Domaine Christophe PICHON

Année : 2022

Cépage : 100% Viognier - 13,5 % vol.

En cultivant les terres sur Vienne, Christophe et son fils Corentin ont mis au point 2 belles appellations de vins de Vienne / Seyssuel : Le DIAPASON en Blanc et le MOSAÏQUE en rouge.

Cette cuvée DIAPASON est un vin blanc 100% Viognier élevé en barriques de 1 à 2 vins pendant 11 mois.

Superbe qualité ! A l'aveugle on pense être en présence d'un beau Condrieu aérien et élégant ce qui, malgré le tarif élevé, le positionne avec un super rapport qualité prix.

Les belles notes fruitées comme l'abricot ou la pêche des vignes sont amplifiées par de subtiles notes boisées.

Une légère pointe d'amande en fin bouche et une grande fraicheur.

A Table ou à l'Apéritif ?

Les deux mon Capitaine !

Ce délicieux vin sera parfait à l'apéritif avec quelques mises en bouches portées sur les fruits de mer par exemple (acras de crevettes, crevettes grises, toasts au saumon).

A table, un poisson blanc en sauce sera très bien pour l'accompagner, ou de façon plus originale des andouillettes à la moutarde passées au four avec des oignons et un peu de chapelure.

Condrieu - Domaine Christophe PICHON
Vin Blanc

VIN BLANC

AOP CONDRIEU (Grand vin blanc de la vallée du Rhône)

Domaine Christophe PICHON

Millésime : 2022

Cépage : 100 % Viognier (14,5% vol.)

Une des spécificités avec les CONDRIEU du domaine Christophe PICHON est que nous sommes toujours en présence de vieilles vignes. Surement une des raisons de l'élégance et la légèreté de ses Condrieu.

Sur ce Condrieu, les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne et sont plantées plein Sud, en terrasses.

On est en présence d'un beau Condrieu où toutes les caractéristiques du cépage Viognier s'expriment pleinement.

Un joli nez fruité portant sur l'abricot et la pêche qu'on retrouve bien entendu en bouche avec une belle fraicheur.

Un vin très élégant dans la même veine que tous les beaux vins blancs que nous avons dégusté au domaine de Christophe PICHON.

Accord mets/vin avec ce beau Condrieu de Pichon

Un bel accord est la dégustation de ce vin blanc avec un poisson noble comme une Lotte rôtie avec une sauce armoricaine.

Les lyonnais l'apprécient beaucoup avec un plat typique de la région: La Quenelle de Brochet sauce Nantua.

Le Meursault Louis Jadot est un vin blanc de première classe. Il présente une magnifique robe jaune doré et brillante. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le premier nez du Meursault présente des pamplemousses, des badianes et des pomelos. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme le pain noir, la noix et le jambon séché à l'air.

Le Meursault Louis Jadot se présente à l'amateur comme un vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement fondante. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Meursault se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes d'abricot et de carambole. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s'y ajoutent.