“Belleruche”
Les cépages
Majorité Grenache et Syrah.
Le terroir
Il est composé de plusieurs grands types
de terroirs dont parmi eux des sols à galets
roulés aux terres argileuses, des sols
d’épandages caillouteux, des terrasses
argilo-caillouteuses, des sables limono
caillouteux… Tous ces sols offrent à la vigne
une alimentation hydrique régulière et une
restitution, durant la nuit, de la chaleur
emmagasinée le jour par les cailloux.
Les vendanges
Les raisins sont récoltés à maturité
phénolique et vendangés essentiellement
à la machine.
La vinification
Après un égrappage total, les raisins
sont vinifiés dans des cuves bétons et inox
pendant 3 à 4 semaines. Des remontages
sont réalisés quotidiennement pour extraire
en douceur les substances aromatiques,
les anthocyanes et les tanins. La température
de fermentation alcoolique est contrôlée
et régulée à 28 °C.
En toute fin de fermentation alcoolique,
on laisse monter la température entre
30 et 33 °C pour favoriser la polymérisation
des tanins.
L’élevage
6 mois en cuve béton et en cuve inox.
La dégustation
Robe: rouge grenat profond.
Nez : intense, fruité (notes de cassis/
framboise) et agrémenté par des notes
de poivre blanc.
Bouche: la bouche est juteuse, puissante,
fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée
par de jolies notes de torréfaction.
Les tanins présents sont soyeux et délicats.
Avec ce vin nous avons aimé:
agneau de lait.
Température de dégustation: 16-18 °C.
La garde: de 3 à 5 ans.

DOMAINE DE BELLEVUE
Roches Grises
Saint-Pourçain AOP
Red 2018
Nez
Un joli nez sur la cerise.

Bouche
Une bouche révélée par des notes épicées

Accords mets & vin
Grilled red meats

Potentiel de garde
Until 2025

Allergènes
No allergens identified

Caractéristiques
Terroir : arènes granitiques de Lesquèrde (altitude de 400 m)

Assemblage : 50 % Carignan noir, 30 % Syrah, 20 % Grenache noir

Vendanges : manuelles après plusieurs passage de dégustations des baies

Vinification : traditionnelle en cuve, température maîtrisée en début de fermentation. Longues macérations de trois semaines avec extraction modérée et bâtonage des lies permanent.

Elevage : 12 mois en cuve sur lies fines

15 % Alc. Vol.

Vin blanc Kuentz Bas
Un nez ouvert sur les fruits frais à chair blanche ; le litchi, la violette, l'aubépine...complété par un beau minéral. Un blanc en bouche frais et vif avec une superbe délicatesse en fin de bouche.

URBAIN V
Rouge
Notre cuvée Urbain V est un rappel des commandes passées au XIV ème siècle par la Papauté d'Avignon auprès des Vignerons de Saint-Pourçain.

Durant des décennies le précieux nectar était acheminé depuis l'Allier vers le Rhône jusqu'à Avignon. Issu des meilleures parcelles du Domaine, cette cuvée est élevée de longs mois en fûts de chêne de notre région

De teinte grenat et nuance pourpre, la jolie robe des Costes 2018 est claire et d’une limpidité parfaite. Le nez s’ouvre tout en fruits bien mûrs, questches, cassis prononcé. Grâce à son élevage mi barriques de un ou deux vins, mi cuve, le Costes 2018 jouit à la fois d’un fruité incroyable, d’arômes d’élevage plus étoffés et d’une sympathique touche de fraîcheur. En effet, si le chêne Français lui procure cette délicieuse et délicate fragrance de vanille de Madagascar, cette dernière sait se faire discrète et laisser place à une rafraîchissante note de cerise kirsch, et plus difficile à déceler, de baie rose. Plein, étoffé, le nectar envahit le palais du dégustateur et lui offre une agréable sensation de plénitude par sa chair et son équilibre. Le vin est souple avec une excellente tenue en bouche. Les tanins ellagiques, encore bien présents, appellent à 3 à 5 ans de garde. La cuvée des Costes 2018 prend décidément le contrepied des divers courants de mode animant le paysage de la barrique Française, en prouvant que le boisé, lorsqu’il est pratiqué avec raison et délicatesse, sert le vin plutôt que ne le dessert…

DOMAINE DE BELLEVUE
Cuvée Centenaire
Saint-Pourçain AOP
Rouge 2020
Cuvée solaire et gourmande

Elaboration
Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Sols granitiques.

Œil
Couleur grenat, profonde.

Nez
Fruité, intenses arômes de fruits noirs, intenses arômes de fruits rouges.

Bouche
Complexe, généreuse, ample, intenses notes de fruits noirs, intenses notes de fruits rouges, tanins elegant, tanins fins, tanins fondus, corps structuré, forte intensité, longue persistance. La bouche est volumineuse, puissante, solaire, les tanins se fondent, laissant présager une belle finesse!

Accords mets & vin
Charcuteries, Côte d'agneau, Viandes rouges, Fromages, Desserts au chocolat

Température de service
15° - 17°

Potentiel de garde
De 2022 à 2027

cette cuvée déploie un nez intense alliant fruits rouges (fraise des bois, framboise), fruits noirs (mûre, myrtille) et réglisse. Après une attaque souple, la bouche se révèle harmonieuse et veloutée, idéalement fraîche, délivrant avec persistance les mêmes arômes que ceux perçus au nez. Des tanins enrobés confirment un bon potentiel de garde

Domaine
Chateau Guiraud
Cuvée
G
Millésime
2022
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
53% Sauvignon Blanc, 47% Sémillon
Terroirs
Sols 80% graves sableuses, 20% de graves argileuses, sous-sols sablonneux profonds, de graves pures avec argile rouge et de marnes calcairesi
Viticulture
Certifiée en Agriculture Biologique
Vendanges
Manuelles en cagettes
Vinification
Fermentation 50% en barriques ayant élaborées le 1er Grand Cru classé, 50% en cuves inox durant environ 10 jours
Élevage
100% en barriques pendant 6 mois (avec bâtonnages sur lies totales)
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui

“Belleruche”
Les cépages
Majorité Grenache et Syrah.
Le terroir
Il est composé de plusieurs grands types
de terroirs dont parmi eux des sols à galets
roulés aux terres argileuses, des sols
d’épandages caillouteux, des terrasses
argilo-caillouteuses, des sables limono
caillouteux… Tous ces sols offrent à la vigne
une alimentation hydrique régulière et une
restitution, durant la nuit, de la chaleur
emmagasinée le jour par les cailloux.
Les vendanges
Les raisins sont récoltés à maturité
phénolique et vendangés essentiellement
à la machine.
La vinification
Après un égrappage total, les raisins
sont vinifiés dans des cuves bétons et inox
pendant 3 à 4 semaines. Des remontages
sont réalisés quotidiennement pour extraire
en douceur les substances aromatiques,
les anthocyanes et les tanins. La température
de fermentation alcoolique est contrôlée
et régulée à 28 °C.
En toute fin de fermentation alcoolique,
on laisse monter la température entre
30 et 33 °C pour favoriser la polymérisation
des tanins.
L’élevage
6 mois en cuve béton et en cuve inox.
La dégustation
Robe: rouge grenat profond.
Nez : intense, fruité (notes de cassis/
framboise) et agrémenté par des notes
de poivre blanc.
Bouche: la bouche est juteuse, puissante,
fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée
par de jolies notes de torréfaction.
Les tanins présents sont soyeux et délicats.
Avec ce vin nous avons aimé:
agneau de lait.
Température de dégustation: 16-18 °C.
La garde: de 3 à 5 ans.

Concours des Vins de Provence : Médaille d'Or

Le Figaro : 90/100

Rosé en Provence : 95/100

ISWC : Médaille d'Argent

The Tasting Panel : 93/100

James Suckling : 91/100

The Drinks Business / Global Rosé Masters : Médaille d'Or

• Un coup d’étincelles. Indissociable de son flacon iconique
• UP est le gage d’un vin très frais et fruité. Celui qu’on consomme. Le jour. La nuit.

Cépages utilisés pour l'AOP Côtes-de-Provence Rosé Cépages : Syrah, Cinsault, Grenache noir, Rolle

Les Grands Classiques / Chablis « Les Opales »
Les Grands Classiques ou les incontournables vins de Bourgogne...
À l’image de leur terroir, les apellations villages et les villages premiers crus de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce à un profond respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Pour en savoir plus sur la gamme, n’hésitez pas à nous contacter.
Le terroir
Appellation : Chablis produit exclusivement des vins blancs. Les sols uniques confèrent aux vins de la fraîcheur, de la pureté et des notes minérales et iodées typiques.
Le saviez-vous ?
Il y a 150 millions d’années, le Chablis était recouvert d’une mer tropicale, ce qui explique la présence de petites huîtres fossiles et de coquillages dans le sous-sol.
Sol : Marnes grises alternant avec des bancs calcaires parfois très riches en fossiles
Cépages
100% Chardonnay
Vinification
Vendanges : Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification : Les raisins sont égrappés et mis en cuve pour être vinifiés.
Elevage : Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (25% de fûts neufs) pendant une période de 8 à 12 mois.
Notes de dégustation
La robe est jaune paille avec des reflets dorés.
Le nez s’ouvre sur des fruits blancs et secs avec une touche de beurre et de miel.
En attaque, la fraîcheur est soutenue par la matière. Un vin généreux
Accords mets et vins
L’andouillette à la chablisienne, l’asperge blanche, les huîtres et les fromages comme le fromage de chèvre, le Beaufort ou le Comté.
Température d’aération et de service
Température de service : entre 10° et 11°C

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Le Saint-Joseph Les Fagottes 2021 est une valeur sûre de cette belle appellation de la vallée du Rhône qui est très recherchée par les amateurs de syrah. Saint-Joseph est un terroir situé sur les coteaux abrupts du Rhône, sur des terrasses très difficiles à exploiter, et c'est précisément cette difficulté sublimée qui permet de faire des grands vins.
Ce vin présente une robe sombre avec des reflets brillants. Le nez est charmeur sur fruits mûrs et les épices. La bouche est superbement structurée, riche, épicée, dense, avec un fruit très pur qui explose dans le palais et une belle longueur qui fait de ce vin un must dans son appellation.

Sancerre Blanc - Le Tournebride 2022 - Vincent Gaudry
A boire et à garder

Millésime
2022
Pays
France
Région
Loire
Type
Vin
Couleur
Blanc
Appellation
Sancerre
Cépage
100% Sauvignon
Allergènes
Contient des sulfites
Degré d'alcool
13.5% vol
Contenance
0.75l
Jusqu'à
2028

Ce délicieux vin sera parfait à l'apéritif avec quelques mises en bouches portées sur les fruits de mer par exemple (acras de crevettes, crevettes grises, toasts au saumon).

A table, un poisson blanc en sauce sera très bien pour l'accompagner, ou de façon plus originale des andouillettes à la moutarde passées au four avec des oignons et un peu de chapelure.

Appellation Saint-Estèphe, Cinquième Cru Classé en 1855
Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 36%,
Petit Verdot 7%, Cabernet Franc 2%
Michel Reybier et sa famille ouvrent une nouvelle page de l’histoire du Château Cos Labory,
Cinquième Cru Classé en 1855, situé à Saint-Estèphe.
S’inscrivant dans une perspective patrimoniale, cette initiative recrée le domaine historique et
rend hommage à Louis Gaspard d’Estournel, qui avait lui-même acquis cette propriété en
1847.
Le terroir de Cos Labory, positionné sur le plateau de graves profondes de la colline de Cos
avec ses argiles et son socle calcaire, bénéficie de la proximité avec l’estuaire de la Gironde
et de l’influence de l’océan Atlantique, qui modèrent les excès météorologiques.
Le vignoble de 35 hectares est constitué de plusieurs îlots, dont trois forment le cœur
historique au sommet du plateau, avec les vignes les plus âgées qui donnent naissance au
Grand Vin, Château Cos Labory.
Dans son ensemble, le vignoble, d’un âge moyen de 38 ans, est planté à moitié de Cabernet
Sauvignon, d’un tiers de Merlot et d’une faible proportion de Cabernet Franc et Petit Verdot.
Fort de ces atouts, Michel Reybier « aura à cœur de perpétuer l’indépendance du domaine
vers un projet d’excellence porté par ce grand terroir de Saint-Estèphe. »

Le vin
Le nom “Chevalier“ est un clin d'oeil à cette région dont l’histoire est marquée par l'essor de la culture viticole au Moyen Âge. Ces cuvées sont riches et complexes, avec une belle longueur en bouche.

Secteur Nord d’Oppède. Sol argilo-sableux à tendance calcaire. La vinification est réalisée en barriques neuves, suivie d’un élevage de 6 mois avec batonnage régulier.

Vin ample et généreux, dont la complexité se poursuit sur une belle longueur en bouche et se termine sur des notes briochées. Le nez est floral aux notes vanillées, l’attaque est fraîche et vive sur des arômes de fruits (figues bien mûres et citronnées).

La régularité de cette maison nous permet de nous laisser guider vers ce Gigondas les yeux fermés. Et pour cause : avec sa jolie composition d'arômes, entre le poivre noir, la corinthe et la mûre soutenue par une minéralité d'une belle justesse, Guigal prouve encore une fois l'étendue de son savoir-faire !

Château Grand Ormeau
Superficie concernée : 9 ha

Géologie : Sélection de terroirs caractérisés par des graves de surfaces sur un sous-sol d’argile.
Encépagement : Merlot 70 %, Cabernet Franc 15 % et Cabernet Sauvignon 15%
Age des vignes : Supérieur à 20 ans
Viticulture : Taille guyot simple. Éclaircissage à mi-véraison pour obtenir un rendement de 45hl/ha.
Vendanges : Manuelles, suivies d’un tri rigoureux
Vinification : En cuves inox et bois thermorégulées, avec une durée de cuvaison moyenne de 3 semaines. Une partie des vins fera l’objet d’une fermentation malolactique en barrique. Les autres seront menés en cuve jusqu’à l’entonnage.
Élevage : de 13 à 16 mois en barriques en fonction du millésime. L’élevage se déroule en barriques de chêne français, avec 30 % de fûts neufs renouvelés chaque année.

Les Grands Classiques / Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Belle Canaille"
Les Grands Classiques ou les incontournables vins de Bourgogne...
À l’image de leur terroir, les appellations villages et les villages premiers crus de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce à un profond respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Pour en savoir plus sur la gamme, n’hésitez pas à nous contacter.
Terroir
Appellation : Appellation régionale, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits peut être produit sur 19 communes des Hautes-Côtes. Les vignes sont plantées entre 300 et 400 mètres d’altitude.
Le saviez-vous ?
Les vignes de l’appellation Hautes-Côtes de Nuits sont plantées sur des plateaux qui sont situés sur un plateau au-dessus de Nuits-Saint-Georges.
Sol : Calcaire et argileux
Cépages
100% Pinot Noir
Vinification
Vendanges : Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification : Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours dans des cuves inox pour une macération pré-fermentaire. La vinification se fait en cuve.
Elevage : L’élevage se fait en demi-muids de 2 vins. L’élevage se fait à la parcelle et se fait par assemblage avant mise en bouteille.

Notes de dégustation
Une robe rouge cerise aux reflets brillants.
Un nez de fruits noirs avec une fine touche de lavande.
La bouche est souple avec des tanins équilibrés.
Accords mets et vins
Jambon persillé, Mignon de veau à la crème.
Température d’aération et de service
Température de service : entre 14°C et 16°C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Prix
2017 : 14,5/20 - Jancis Robinson
2016 : 15,5/20 - Jancis Robinson

Domaine
Château Maucaillou
Millésime
2020
Appellation
Moulis-en-Médoc
Région
Bordeaux
Cépages
52% Cabernet sauvignon, 41% Merlot, 7% Petit verdot
Terroirs
Belles croupes d’alluvions quaternaires : 80% Graves de Guntz, 20% Argilo-calcaire
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
20% manuelles, 80% mécaniques avec tri manuel au chai
Vinification
En cuvier inox thermo-régulé. Macération pré-fermentaire à 22°. Remontages quotidiens. Fermentation contrôlée entre 26 et 28 degrés. Décuvage 4 semaines après le début de la fermentation alcoolique. Entonnage en Janvier

Élevage

En barriques (dont 40% neuves, 40% d'1 vin, 20% de 2 vins)

Degré d'alcool

13%

Propriété de la famille Dourthe depuis 1929, sous la houlette de Pascal Dourthe, Maucaillou est une référence à Moulis et dans l’ensemble du Médoc. Ses 90 hectares de vignes sont idéalement situés entre Margaux et Saint-Julien, sur le secteur du Grand Poujeaux, un superbe terroir de graves garonnaises formées en croupes, sur une couche argilo-calcaire. Aidée par un équipement ultra moderne, la directrice technique Magali Dourthe réalise des vinifications soignées, avec un début de fermentation à basse température pour extraire délicatement tous les arômes du fruit et la finesse des tanins.

Avec 50% de cabernet-sauvignon, Maucaillou est un vin tendre et velouté, à déguster dès sa jeunesse sur la fraîcheur du fruit. Assurément l’une des valeurs sûres du Bordelais.

La propriété produit un Second vin, Le N°2 de Maucaillou. Elle produit aussi un Haut-Médoc et un Bordeaux Supérieur.

Ce vin rouge a de riches saveurs de poivre, d’eucalyptus et de baies noires

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot contrôle 150 ha de vignobles en Bourgogne, dont 70 ha en Côte d'Or : le Domaine des Héritiers Louis Jadot, le Domaine Louis Jadot, le Domaine Gagey et le Domaine du Duc de Magenta. Depuis sa création, la Maison Louis Jadot s'est développée harmonieusement sur l'ensemble des appellations bourguignonnes, des grands crus aux appellations régionales, exprimant à travers ses vins une Bourgogne vraie, tournée vers le futur et fière de ses origines. Vêtu de sa jolie robe rubis, au nez fin, d’une belle trame aromatique, sur de subtiles notes de fruits rouges. Attaque franche, souple et fruitée. Notes de sous-bois et épices. Cépage 100% pinot noir. Accompagnera à merveille vos plats à base de bœuf, charcuteries, terrines, fromages à pâte molle ainsi que les viandes blanches grillées. Température de service 16-18 degrés.

Second vin produit à partir des jeunes vignes du château Chasse-Spleen, L'Oratoire est un véritable Moulis qui bénéficie des mêmes soins que son grand frère ! Ce millésime 2019 présente une robe limpide d'un rouge brillant. Il dégage un nez aromatique marqué par des notes de cassis, de rose fraîche sur quelques accents de fraîcheur. En bouche, l'attaque est franche et nette, le vin est droit et d'une bonne complexité avec des tanins affinés bien présents. Le vin se poursuit sur une belle finale aux accents de cassis et de poivre... Tout le savoir faire du Château Chasse-Spleen dans ce Second vin

Cépages du Châteauneuf du Pape cuvée "tradition" :
Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinification :
Traditionnelle avec éraflage partiel. Fermentation de 12 jours au minimum avec contrôle des températures en cuves inox de 1OO hl. Lors de la mise en bouteille légère filtration sur plaque si nécessaire. Passage de 6 mois en foudre.

Dégustation du Châteauneuf du Pape :
La couleur est d’un rubis plutôt sombre avec encore un peu de violet, signe que l’on peut "attendre" cette bouteille pendant une année au moins. Au nez, c’est toute la typicité de l’appellation qui s’annonce clairement : on sent déjà que le vin séduira par sa rondeur, sa souplesse, son élégance et sa finesse. Comme toujours, c’est l’expression du grenache, cépage principal pour ce cru, sur ce terroir si particulier de Châteauneuf du Pape. Les arômes d’épices, de truffe, d’amande grillée envahissent vos muqueuses alors qu’une douce chaleur prend progressivement place. Le vin "pinote" un peu rappelant la Bourgogne et ajoutant de la complexité. Nous conseillons de carafer les vins de cette appellation afin d’en sublimer les valeurs olfactives et gustatives.
Ne pas boire trop frais, mais plutôt vers 18/19°C et surtout dans des verres de taille importante.
Conservation : 10-15 années

Notes de dégustation des millésimes 2017, 2019, 2020 et 2022
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2017
Jancis Robinson : 16.5 / 20 : "Fruits noirs intenses et compressés au nez. Des notes poivrées au palais. Texture tannique sèche et sableuse. Bonne longueur et profondeur. Nécessite du temps pour s’ouvrir. (RH) À boire de 2021 à 2037.
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2018
Jeb Dunnuck : 89/100 : « cuvée bien faite avec une belle matière fruitée, des tanins souples et une belle finale »
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2019
Vinous : 91/100
Jancis Robinson : 15/20
Gilbert et Gaillard : 93 points
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2020
Médaille d'Or
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2022
James Suckling : 94/100 : "Un nez séduisant de cerises, de baies sauvages, de prunes, de thym séché, de feuille de laurier, de grains de poivre et une touche de cuir. Il est corsé avec des tanins fins. Une bouche équilibrée sur les baies, d'épices et d'une texture délicate. Une structure harmonieuse avec une finale ferme (...)".
Accords mets et vin
Viandes grillées ou rôties, fromages affinés, cuisine provençale.

Notre terroir, vente directe producteur
Sol : Galets roulés et argilo calcaire
Surface : 18h
Pour en savoir plus sur le domaine Juliette Avril, consultez la rubrique "le domaine".

Tout savoir sur les Châteauneuf du Pape
Cru d'exception, découvrez toutes les caractéristiques de l'appellation : Châteauneuf du Pape (julietteavril.com)

Informations : Château Clarke 2015
A boire et à garder

Millésime
2015
Pays
France
Région
Bordeaux
Type
Vin
Couleur
Rouge
Goûts
Rouge Elégant et racé
Appellation
Listrac-Médoc
Cépage
80% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon
Allergènes
Contient des sulfites
Degré d'alcool
13.5% vol
Contenance0.75l
Jusqu'à 2030

AL OX E - C O R T O N
Cette cuvée provient de plusieurs parcelles telles que : Les Bruyeres, les Boutières, Les
Morais, Les Caillettes et les Nujots. Elle rend hommage à son fondateur Jules Senard et au
futur Comte Senard.
CÉPAGE et ÂGE DES VIGNES
Pinot Noir – environ 30 ans
SURFACE et RENDEMENT
2,45 HA– 6000 bouteilles
VINIFICATION
Vendanges manuelles. Tri à la cuverie, macération pré-fermentaire à
froid de 1 à 3 jours. 2 à 3 semaines de vinification. Levures indigènes.
Contrôle des températures. 50% de grappes entières.
ÉLEVAGE
14 mois en fût de chêne.
40% fûts neufs.
GARDE
3 à 7 ans
DÉGUSTATION
Belle robe rubis foncé.
Un nez ouvert, sur de belles notes de fruits rouges. il se révèle davantage
sur de jolies notes de raisins frais, boisées, de vanille, réglisse, noisette,
amande, toastées, de crème de cassis.
En Bouche, une attaque souple et déjà expressive. c’est un vin qui
monte en puissance tout au long de la dégustation. D’une grande
tendresse en bouche, la finale est bien équilibrée. Remarquable
persistance sur les arômes de fruits rouges.
100 % Grappes entières. (2017.2018.2019.2020)
ACCORDS METS &VINS
Volaille, viande en sauce, les fromages à pâtes cuite. Petit gibier

Grand vin rouge de Bourgogne situé sur la commune d'Aloxe-Corton. Le cépage est le Pinot noir. Aloxe (prononcer Alosse), comme Alesia, contient une racine celtique signifiant "falaise" rocheuse. Corton, nom du climat le plus célèbre (Grand Cru) a été ajouté au nom du village en 1862. Corton est un composé signifiant "la cour d'Othon". Le type cortis désignant l'enclos, la cour de ferme en latin médiéval est devenu l'équivalent de la villa gallo-romaine pour désigner un domaine dont le possesseur appartenait à l'origine à l'aristocratie franque..

Vinification : « nous recherchons des vins fruités et riches aux tannins fondus comme savent en donner les raisins bien mûrs. Nous rentrons les raisins en petites caisses, afin d'effectuer un tri minutieux à la cuverie, un tapis nous permet de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage. L'élevage a lieu en fût dont 20 % en fûts neufs. Le soutirage avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. Toutes ces précautions permettent de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin afin d'en conserver toute la richesse. » - Le domaine Rapet.

Terroir: Le sol est profond avec un mètre de terre par endroit et très ferrugineux, la pente est douce. Trois climats différents composent notre cuvée : Les Boutières, nom dérivé de "bout", désignent des extrémités de parcelle en bas de pente. Les Citernes font allusion à des réserves d'eau. Les Combes, nom d'origine gauloise, désignent des vallées. La cuvée est un assemblage de ces trois vignes.

Dégustation : Aloxe-Corton est un vin de terroir, puissant, corsé, quelque peu sévère dans sa jeunesse mais de longue garde. Il présente une robe grenat, brillante et de bonne intensité. Le nez commence à s'ouvrir avec élégance avec une dominante de fruits rouges, il s'arrondit par la suite avec richesse et densité. Ce vin a juste besoin de temps pour s'assouplir et se révéler..

Condrieu - Domaine Christophe PICHON
Vin Blanc

VIN BLANC

AOP CONDRIEU (Grand vin blanc de la vallée du Rhône)

Domaine Christophe PICHON

Millésime : 2022

Cépage : 100 % Viognier (14,5% vol.)

Une des spécificités avec les CONDRIEU du domaine Christophe PICHON est que nous sommes toujours en présence de vieilles vignes. Surement une des raisons de l'élégance et la légèreté de ses Condrieu.

Sur ce Condrieu, les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne et sont plantées plein Sud, en terrasses.

On est en présence d'un beau Condrieu où toutes les caractéristiques du cépage Viognier s'expriment pleinement.

Un joli nez fruité portant sur l'abricot et la pêche qu'on retrouve bien entendu en bouche avec une belle fraicheur.

Un vin très élégant dans la même veine que tous les beaux vins blancs que nous avons dégusté au domaine de Christophe PICHON.

Accord mets/vin avec ce beau Condrieu de Pichon

Un bel accord est la dégustation de ce vin blanc avec un poisson noble comme une Lotte rôtie avec une sauce armoricaine.

Les lyonnais l'apprécient beaucoup avec un plat typique de la région: La Quenelle de Brochet sauce Nantua.

Cépage:
90% Syrah - 10% Viognier
Appellation:
Côte-Rôtie
Degré:
13°
Terroir:
L’appellation Côte Rôtie s’étend sur la rive droite du Rhône, et longe les départements de la Loire et de l’Ardèche. Les vins de Côte Rôtie sont souvent considérés comme étant les meilleurs des Côtes du Rhône. On distingue la Côte Rôtie brune (plus corsée qui vieillit plus lentement) et la Côte Rôtie blonde (plus délicate) en fonction de l'emplacement des vignobles. La syrah est le cépage principal auquel s'adjoint parfois une pointe de Viognier.
Vinification et élevage:
>Les vignes pour ce vin sont âgées de 30 à 50 ans et le vin est élevé pendant 14 mois en fût neuf pour 75% et fût d'un an pour 25% restants.
Notes de dégustation:
A la dégustation, la Côte Rôtie a un nez assez complexe. En bouche, c’est un vin d’une belle fraîcheur, aux tanins voluptueux. La finale est très agréable. N’hésitez pas à faire vieillir ce vin qui se bonifiera avec le temps.
Conseils de dégustation:
Servir à 15 – 16°C, et qui pourra se conserver 5 à 7 ans.
Accord Met-Vin:
A découvrir accompagné d'un poulet de Bresse aux morilles ou d'un filet de chevreuil !

La Cuvée Romana de Château La Renaissance Pomerol revisite les traditions romaines avec une vinification et un élevage en amphores de terre cuite toscane, offrant un vin rouge grenat élégant aux arômes de fruits noirs, avec des tanins soyeux et une finale soutenue. Ce vin, issu à 100% de Merlot provenant de sols sablo-graveleux de vieilles vignes, est élaboré avec des vendanges manuelles, une fermentation en amphores favorisant une extraction phénolique et un élevage de 15 mois.

Il est indéniable que Talbot est l’un des crus les plus célèbres du Médoc. Entre les mains de la même famille depuis un siècle, ce domaine de plus de cent hectares produit des vins reconnus pour la qualité régulière de ses millésimes.
« Talbot incarne pour beaucoup l’idéal de Saint Julien, généreusement bouqueté, très stable et sûr au vieillissement » soulignent Bettane et Desseauve dans leur Grand Guide des Vins de France.

C’est vrai, Talbot est un champion de la longévité, ce qui ne l’empêche pas même dans sa toute première jeunesse d’être aimable et rond, toujours marqué par des tanins soyeux et suaves, très civilisés. Talbot, a une nature extravertie, il n’est jamais replié sur lui-même, et a la courtoisie d’être tous les jours de bonne humeur. C’est un vin racé, avec ses notes complexes de havane et de réglisse, délicieusement classique sans jamais la moindre austérité.